血橙：营养、益处和食谱

一个美妙的柑橘和甜水果是血橙。生长在温和的气候，如美国和意大利，这些 橘子 他们的名字是因为他们独特的红褐色调的内部。它们最常用于果汁、烘焙食品、鸡尾酒和沙拉。让我们详细看看这些血橙是什么，它们是如何在水果世界为自己打造一个有趣的地方的。

什么是血橙？

血橙或红橙是柑橘类水果的一种，与橘子属同一科，也就是 柑橘 . 外面是橙色，里面是深红色。这种水果的红色来自于它的高硬度 花青素 它是一种常见于花卉和水果中的色素，但很少出现在柑橘类水果中。这种水果的红色是从果皮的边缘开始的，在覆盖了果皮的边缘之后，果皮就会向内移动。有时，你可能会遇到血橙，而不是完全红色的内部。这取决于收获的时间和季节。

血橙种子较少，有独特的风味 覆盆子 -他们喜欢柑橘的味道。他们的 皮肤 与普通的桔子相比，它通常更难剥皮。这种橙子的花青素含量高是因为它生长在凉爽的夜晚。这种水果有许多亚品种，其中三个主要品种包括“Tarocco”（意大利）、“Sanguinello”（西班牙）和“Moro”（西西里）。

血橙主要生长在温带气候。图片来源：Shutterstock

营养与益处

根据各种研究，血橙有许多已知的好处。下面让我们详细了解一下。

抗氧化剂

红橙或血橙含有一长串 抗氧化剂 ，包括 多酚类物质 ，黄烷酮， 花青素 ，和 抗坏血酸 根据发表在《华尔街日报》上的一项研究，它有助于降低体内的氧化应激 农业和食品化学杂志。 食用这些品种的橙子会增加体内维生素C和玉米黄质的含量，从而对抗感染，改善整体健康。 ^[1]

消炎

在 心 对病人来说，血橙可以改善病情 内皮细胞 功能，从而改善血流介导的扩张（FMD），这意味着当血流增加时动脉扩张。根据发表在《华尔街日报》上的一项研究 美国临床营养学杂志， 血 橙汁 由于其FMD特性，有助于减轻炎症。 ^[2]

类黄酮

根据发表在杂志上的研究 自由基研究， ^[3] 柑橘类水果，包括血橙，含有高黄酮含量。众所周知，黄酮类化合物具有抗增殖和抗癌作用，有助于它们对抗结肠、口腔、乳腺和肺部等肿瘤。 ^[4]

类胡萝卜素

在血橙中发现的另一种有益的营养素是 类胡萝卜素 以其抗突变、心脏保护和抗癌作用而闻名。它们也有助于增加冠心病和心脏病的风险 动脉粥样硬化 ，根据发表在 氧化医学与细胞寿命 日记。

其他福利

• 根据 世界胃肠病学杂志， ^[5] 血 橙汁 有助于控制体重增加，胰岛素敏感性和总胆固醇 胆固醇 在身体里。
• 研究还表明，莫罗橙，一种血橙品种，可以改善肝脏脂肪变性，防止脂肪肝。
• 根据发表在《纽约时报》上的一项研究，红橙子中含有的维生素C有助于防止患坏血病的风险，并减少氧化应激引起的任何其他炎症 生药学杂志 . ^[6]

血橙由于其丰富的营养成分，可能会带来更多的好处，但这方面的进一步研究仍在等待。

血橙食谱试试

你可以在家里尝试很多血橙食谱，包括血橙玛格丽塔， 啤酒 , 伏特加 ，还有马提尼、血橙面包、糕点、蛋糕、血橙果酱等等。下面我们来看看其中的两个。

血橙玛格丽塔

如果你坐在家里，手里拿着一堆血橙，你想戴上那顶派对帽——这里有一个食谱给你——血橙玛格丽塔！让我们看看它是怎么做的。

如何制作血橙玛格丽塔：简单的食谱

一种简单的玛格丽塔，用新鲜的血橙、龙舌兰花蜜和酸橙调制而成。

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课程： 饮料

美食： 墨西哥人

关键字： 血橙，血橙配方，血橙玛格丽塔，鸡尾酒，玛格丽塔

准备时间： 5. 分钟

烹饪时间： 2. 分钟

总时间： 7. 分钟

一份： 2.

^{[7] [8]}

成分

• 4. 盎司 血橙汁 新鲜的
• 4. 盎司 龙舌兰酒 银色/白色
• 2. 盎司 石灰 新鲜的
• 2. 滴 香草精 ^[9]
• 2. tsp公司 龙舌兰糖浆
• 2. tsp公司 糖
• 2. tsp公司 粗盐
• 石灰楔

说明

• 要做玛格丽塔，首先，把糖和盐放在盘子里混合。现在取一块石灰，放在你的杯子上面。完成后，将玻璃杯顶部蘸上糖和盐的混合物。接下来，你把冰块加到杯子里。
• 拿一个鸡尾酒摇壶加满冰块。把龙舌兰酒倒进去，加入新鲜的血橙汁、龙舌兰花蜜和酸橙汁。现在，把盖子盖上，摇匀。
• 你的血橙玛格丽塔酒准备好了。你所需要做的就是把它倒进你的玻璃杯里，在上面放一片血橙。好好享受！

笔记

你也可以用同样的配方配伏特加，然后自己动手，不过，那样的话，它就不再叫玛格丽塔了。

血橙果酱

虽然很多人认为吃果酱的唯一时间是在早餐时，但我们不同意这种说法——试着在你的食物中加入这种特殊的血橙果酱 香草 冰淇淋或涂黄油的吐司或百吉饼。让我们看看下面的食谱。

美味的血橙果酱配方

容易做果酱食谱！

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课程： 早餐

关键字： 血橙，果酱，血橙果酱

准备时间： 30 分钟

12 小时

一份： 6.

^{[10] [11]}

成分

• 10 血橙
• 6. 杯子 水
• 5. 杯子 糖 白色

说明

• 首先，彻底清洗血橙的外部，直到它们没有灰尘和其他颗粒。
• 现在，把橙子的顶部和尾部切成两半。去掉每个橘子的果核，这样你就可以去掉种子了。把这个放一边。
• 接下来，你先把橙子切成薄片，然后再切成薄片。
• 把切好的橙子放在盛满水的碗里。另一方面，把所有的果核和种子收集在一块小棉布里，从两端扎紧。现在，用你的血橙片和水把这个包浸在同一个碗里。冷藏过夜。
• 第二天早上，把粗棉布包拿出来扔掉。拿一个大锅，把你的血橙和水倒进去。加糖搅拌至混合均匀。现在让混合物中火沸腾。一旦煮沸，保持低火，直到水减少到一半。偶尔搅拌一下。
• 你的果酱快好了。关掉暖气，放在冰箱里10分钟，不要太滑。如果它仍然是流淌的，那么你可能需要再加热10分钟，并重复这个过程，直到达到所需的一致性。
• 把你的热血橘子果酱转移到罐子里，储存在冰箱里，随时可以挖进去。

笔记

有些人还喜欢在果酱中加入草莓和葡萄酒。为了得到最好的结果，一定要正确测量每种成分。

注意事项

重要的是 运动 一定要小心这些橙子，因为它们可能会导致过量的水分 钾 在体内，根据各种来源。这可能对服用β受体阻滞剂的人构成威胁，因为众所周知钾会增加 血压 . 其他柑橘类水果的另一个警告也适用于血橙；他们可以引起 酸度 在那些 胃肠道 问题。血橙的酸性很强，会导致胃灼热或疼痛 酸回流 . 总的来说，要安全，吃得健康，保持控制。