心血管病应多吃苦荞

现如今随着生活水平的提高，人们逐步注意食物的健康选择。
　　苦荞在杂粮市场上身价愈来愈高，作为保健食品，它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富。其中含有的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。苦荞中又含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，这些物质能促进细胞生长，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。故常吃苦荞对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常等很有好处。