虽然高果糖 玉米 糖浆存在于很多人经常食用的无数食物中，有一些危险的副作用应该考虑，因为它们可能会让你改变你的饮食习惯！
什么是高果糖玉米糖浆？
高果糖玉米糖浆（HFCS）是一种浓缩的广受欢迎的甜味剂，由玉米淀粉制成，玉米淀粉中的一些葡萄糖转化为果糖。这使得它成为一种非常理想和多功能的甜味剂，可以以一种比传统甜味剂更简单的方式添加到食物中 颗粒状 糖 . 考虑到世界各地每年生产的大量玉米，这种玉米的制造成本也极为低廉。 [1]
这种玉米糖浆有不同的强度，取决于它所含果糖的百分比。例如，大多数含糖苏打水含有氢氟碳化合物55，而氢氟碳化合物更常见于糖果和烘焙食品中。关于食用高浓度的玉米糖浆对健康的影响有很多争论，但它仍然是常见食品中最普遍的添加剂之一。
玉米糖浆是由玉米的淀粉制成的。图片来源：Shutterstock
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 24 |
| 能量 | 281 |
| 能量 [千焦] | 1176 |
| 不同的碳水化合物 [克] | 76 |
| 总糖，包括NLEA [克] | 75.65 |
| 铁，Fe [毫克] | 0.03 |
| 钠，钠 [毫克] | 2. |
| 锌，锌 [毫克] | 0.02 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.03 |
| 锰，Mn [毫克] | 0.09 |
| 硒、硒 [微克] | 0.7 |
| 核黄素 [毫克] | 0.02 |
| 泛酸 [毫克] | 0.01 |
| 来源包括：美国农业部 [2] | |
高果糖玉米糖浆营养
据美国农业部称，高果糖玉米糖浆是一种丰富的能源，还含有维生素和矿物质，如维生素 泛酸 , 核黄素 , 铁 , 钠 , 锌 , 铜 , 锰 ，和 硒 . [3]
现在让我们看看含有这种形式的玉米糖浆的食物。
高果糖玉米糖浆食品
含有这种浓缩玉米糖浆的最常见食物包括：
高果糖玉米糖浆健康风险
摄入过量的氢氟碳化合物有相当多的风险，包括体重增加、血压升高 血压 肠漏综合征 胆固醇 ，等等。
体重增加
过量食用任何形式的糖都会导致体重增加。但由于果糖不能触发胰岛素的产生或刺激胰岛素分泌 新陈代谢 ，它更容易导致体重增加和体重下降 新陈代谢 . [4]
巨蟹座
除了肥胖，高果糖玉米糖浆与肥胖有关 结直肠 巨蟹座2019年的一项动物研究指出，摄入果糖，再加上饮食中的葡萄糖，可以增强肿瘤的发生。 [5]
此外，发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，高糖和含糖食物可能导致胰腺癌的高风险。 [6]
脂肪肝
当体内果糖过多时，会被送到肝脏，从而导致果糖以脂肪的形式储存，从而导致脂肪生成，最终导致脂肪肝。 [7]
高血压
许多研究人员发现，饮用含高果糖玉米糖浆的甜饮料会使血压升高超过50% 不加糖的 饮料。 [8]
肠漏综合征
当多余的果糖需要肠道处理时，需要更多的能量来消化 代谢 消耗我们的资源 肠道 在某些情况下，会导致肠漏综合征。 [9]
高胆固醇
经过一两周的持续摄入氢氟碳化合物后，发现低密度脂蛋白（坏） 胆固醇水平 会上升，这会增加你患癌症的风险 动脉粥样硬化 , 心 攻击和中风。 [10]
高果糖玉米糖浆vs糖
- 氢氟碳化合物： 虽然氢氟碳化合物是从玉米淀粉中提取出来的，但它一开始是纯葡萄糖，然后加入酶，通常会产生大约45%的葡萄糖和55%的果糖。
- 普通糖： 它由50%葡萄糖和50%果糖组成。果糖的细微差别 浓度 虽然从技术上讲，果糖比葡萄糖更“甜”，但在风味或甜度方面并没有很大的区别。
这两种物质对身体的作用相似，应该经常适量食用。
高果糖玉米糖浆的替代品
如果你想减少你的总糖摄入量，避免一些氢氟碳化合物的负面影响，一些最好的替代品是 甜菊 , 枫糖浆 ，生的 蜂蜜 ，等等。
- 生蜂蜜： 每茶匙只有20卡路里，甚至比糖还甜！
- 甜菊糖： 甜菊糖的热量为零，但它至少比糖甜200倍。
- 日期： 单身汉 日期 只含有20卡路里，但它有一个不寻常的甜味和饮食习惯 纤维 !
- 枫糖浆： 一汤匙食物含有52卡路里 枫糖浆 ，也比糖甜。
- 椰子糖： 一茶匙咖啡含有15卡路里 椰子糖 .
