9惊人的酸模好处

酸模对健康的好处可能包括它能改善视力，延缓衰老，减少衰老 皮肤 感染，增强免疫系统，改善消化。它还可以强健骨骼，增加血液循环，提高能量水平，降低体重 血压 ，增加食欲，增强体质 心 健康。

什么是酸模？

酸模（Rumex acetosa）是一种迷人的多年生草本植物，在世界各地都有广泛的用途。虽然由于其尖锐的，浓烈的味道，它主要是用来种植在食品中，它也有一个与之相关的健康好处的巨大数组。

有许多种酸模生长在世界不同的地区，虽然其中许多品种的特性和相关的健康益处略有不同，但它们大体上是相同的。最常见的栽培和使用品种也被称为酸模， 菠菜 船坞和窄叶船坞。很容易把它和玫瑰茄混淆( 木槿 )它被称为牙买加酸模或几内亚酸模。后者用于制酸模 茶 或 芙蓉茶 . ^[1]

这种植物本身有宽大的绿叶，构成了大部分的表面积，但根深深地伸入地下。每年盛开的红色和紫色的花是鉴别酸模的最好方法之一。

几个世纪以来，世界各地的文化都在发展和使用它，从汤、沙拉到蔬菜配菜和茶，应有尽有。酸模中的草酸含量高，如果大量食用会产生毒性，因此应限制摄入。少量食用酸模酱是完全无害的。这个 草酸 酸味也是酸味和刺鼻的味道的原因，这几乎让人联想到野味 草莓 或 几维鸟 . 叶子是植物的主要部分，可以食用或用于烹饪。羊肚菌也是一个关键因素，在一些不同的茶叶准备由于其强大的 抗氧化剂 化合物，包括 著名的 艾萨克茶 . ^{[2] [3] [4]}

酸模营养成分

根据美国农业部的数据，一杯生酸模（dock）含有29卡路里，4.3克热量 碳水化合物 ，以及2.6克 蛋白质 . 它还提供了大量的 纤维 （3.8克）。在维生素和矿物质方面，它富含维生素和矿物质 维生素C 也包含 维生素A , 铁 , 镁 , 钾 ，和 钙 . 依据 有益的 有机化合物，它含有 多酚类物质 酸、类黄酮和 花青素 . ^{[6] [7]}

酸模对健康的好处

让我们看看酸模对健康的好处，使它成为你饮食中的一个极好的补充。

可能富含纤维

高含量的膳食纤维，可以在大多数品种中找到 酸模 . 这意味着在汤和沙拉中加入这些叶子可以改善你的消化健康。膳食纤维在食物通过消化系统时会增加食物的体积，改善你的食欲 胃肠道 健康和减少疾病，如 便秘 , 腹泻 ，腹胀，抽筋，以及其他胃肠道问题。可溶性膳食纤维也有助于减少总胆固醇 胆固醇 从而保护心脏健康，减少心脏病的几率 动脉粥样硬化 心脏病和中风。 ^{[8] [9]}

可能有助于调节血压

酸模可能含有非常高水平的钾（一杯含有每日推荐摄入量的15%），这是人体健康所必需的矿物质。钾是一种血管扩张剂，因此它有助于维持体内液体平衡。这意味着它减少了身体的压力 心血管疾病 通过放松血管和动脉形成的系统。降低血压可以减少危险的血液凝结和心脏过度劳损的机会，从而导致冠心病和其他并发症 可以 降低风险 高血压 从大鼠模型的初步数据来看，甚至可能是中风。 ^{[10] [11]}

可能有助于保持视力健康

维生素A，据说在酸模中发现的另一种必需维生素，与改善视力和减少黄斑变性和视力密切相关 白内障 . β-胡萝卜素 ，是维生素a的前体，起到抗氧化剂的作用，当与体内其他重要的抗氧化化合物结合时，能极大地促进眼睛健康，尤其是夜视，防止因年龄引起的退化。 ^{[12] [13]}

是铁的好来源

酸模中显著的铁含量可以促进红细胞的生成，预防缺铁性贫血。铁是红细胞将氧气从肺部输送到身体其他部位所必需的。在重要器官中增加氧气在全身的循环 头发 增长，提高能量水平，加速 康复 过程（结合蛋白质 内容 酸模属）。 ^{[14] [15]}

可能有助于增强免疫力

酸模中潜在的维生素C含量令人印象深刻。单身汉 杯子 酸模含有你每日推荐摄入量的106%，这有助于优化你的免疫系统。维生素C，也被称为抗坏血酸，支持皮肤的功能，作为一个屏障，防止皮肤损伤 病原体 通过优化皮肤的氧化剂清除活性，防止环境氧化应激。 ^{[16] [17] [18]}

可能有助于舒缓皮肤状况

酸模叶有两种用途 抚慰 皮肤状况。叶子晒干后可以食用，这与减少癣和皮肤瘙痒有关。当新鲜的叶子磨碎后，提取的液体可以局部涂抹在感染部位，以减少皮疹和刺激。这可能是由于维生素C和维生素A的含量 这个 叶子，以及在这种草药中发现的其他营养物质。 ^{[19] [20] [21]}

有助于促进心脏健康

Sorrel属于oxalis家族，通常与促进心脏健康密切相关。这可能是由于抗氧化剂和抗- 发炎的 酸模花色素苷和其他化合物的活性，酸模花色素苷和其他化合物可能有助于减少氧化应激，从而保护心血管系统和其他器官 慢性心脏病 . ^{[22] [23]}

如何使用酸模？

由于其独特的酸味，酸模是最好的享受沙拉或作为一种草药沙拉酱。它也可以用于汤或炖菜。虽然叶子的柠檬味在煮熟后会变得更温和，但它仍然可以作为配菜来包装 鱼 或者烤肉 鸡 .

对于一个简单的酸模草本敷料，你可以混合一把酸模叶和一把酸模 罗勒 带半杯咖啡的叶子 橄榄油 和¼杯 苹果酒醋 . 与…搭配 盐 还有胡椒粉。你可以把它淋在新鲜的沙拉叶或烤鱼上。好好享受！

注意事项： 草酸是一种毒素，适量食用酸模是必要的。此外，草酸有助于植物的生长 肾 结石，所以如果这已经是一个健康问题，你应该避免吃草酸丰富的食物，如酸模。另外，烹饪时，要 不 使用铸铁或铝炊具，因为金属会与草酸相互作用，导致草药呈现出非常不愉快的金属味道。 ^{[24] [25] [26]}