你当然有 西兰花 以前，但西兰花rabe很少出现在晚餐盘子里。这种营养素包装的蔬菜有几个令人惊讶的名字 营养物 以及潜在的健康益处。因此，如果你正在寻找一个有趣的新添加到您的饮食，花椰菜拉贝是一个很好的选择。
西兰花是什么？
西兰花是一种十字花科蔬菜，与蔬菜关系密切 萝卜 而不是西兰花，尽管它的名字。这种植物看起来有很长的花椰菜茎，上面长满了几乎类似花椰菜的大叶 菠菜 . 茎、花和叶都可以在这种蔬菜上食用，这种蔬菜有学名 芸苔 . 在世界某些地区也被称为rapini，这种蔬菜在中国几代人都很流行，在意大利也很流行，但最近才进入美国。
这种蔬菜的味道略带苦味，通常与意大利面混合在一起，尤其是在传统的意大利菜中。除了它的味道，这是有点类似于花椰菜，它有一个独特的营养概况，使它非常可取的那些健康蔬菜的选择。 [1]
西兰花是一种蔬菜 超级食品 富含维生素和营养素，为您的膳食提供燃料。图片来源：Shutterstock
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 91.41 |
| 能量 | 25 |
| 能量 [千焦] | 104 |
| 蛋白质 [克] | 3.83 |
| 总脂（脂肪） [克] | 0.52 |
| 灰烬 [克] | 1.11 |
| 不同的碳水化合物 [克] | 3.12 |
| 总膳食纤维 [克] | 2.8 |
| 总糖，包括NLEA [克] | 0.62 |
| 蔗糖 [克] | 0.15 |
| 葡萄糖（葡萄糖） [克] | 0.23 |
| 果糖 [克] | 0.24 |
| 钙，钙 [毫克] | 118 |
| 铁，Fe [毫克] | 1.27 |
| 镁，Mg [毫克] | 27 |
| 磷，P [毫克] | 82 |
| 钾，K [毫克] | 343 |
| 钠，钠 [毫克] | 56 |
| 锌，锌 [毫克] | 0.54 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.08 |
| 锰，Mn [毫克] | 0.38 |
| 硒、硒 [微克] | 1.3 |
| 维生素C、总抗坏血酸 [毫克] | 37 |
| 硫胺素 [毫克] | 0.17 |
| 核黄素 [毫克] | 0.14 |
| 烟酸 [毫克] | 2.02 |
| 泛酸 [毫克] | 0.45 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.22 |
| 叶酸，总量 [微克] | 71 |
| 叶酸，食物 [微克] | 71 |
| 叶酸，DFE [微克] | 71 |
| 胆碱，总量 [毫克] | 33.6 |
| 甜菜碱 [毫克] | 0.2 |
| 维生素A，RAE [微克] | 227 |
| 胡萝卜素，β [微克] | 2720 |
| 维生素A，IU [单位] | 4533 |
| 叶黄素+玉米黄质 [微克] | 1683 |
| 维生素E（α-生育酚） [毫克] | 2.53 |
| 生育酚，β [毫克] | 0.01 |
| 生育酚，γ [毫克] | 0.32 |
| 维生素K（叶绿醌） [微克] | 256 |
| 总饱和脂肪酸 [克] | 0.09 |
| 16:0 [克] | 0.08 |
| 18:0 [克] | 0.01 |
| 总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.05 |
| 17:1 [克] | 0.03 |
| 18:1 [克] | 0.02 |
| 总多不饱和脂肪酸 [克] | 0.23 |
| 18:2 [克] | 0.03 |
| 18:3 [克] | 0.2 |
| 色氨酸 [克] | 0.05 |
| 苏氨酸 [克] | 0.13 |
| 异亮氨酸 [克] | 0.13 |
| 亮氨酸 [克] | 0.21 |
| 赖氨酸 [克] | 0.24 |
| 蛋氨酸 [克] | 0.06 |
| 胱氨酸 [克] | 0.05 |
| 苯丙氨酸 [克] | 0.15 |
| 酪氨酸 [克] | 0.09 |
| 缬氨酸 [克] | 0.18 |
| 精氨酸 [克] | 0.21 |
| 组氨酸 [克] | 0.08 |
| 丙氨酸 [克] | 0.15 |
| 天冬氨酸 [克] | 0.43 |
| 谷氨酸 [克] | 0.66 |
| 甘氨酸 [克] | 0.15 |
| 脯氨酸 [克] | 0.16 |
| 丝氨酸 [克] | 0.12 |
| 来源包括：美国农业部 [2] | |
西兰花（Rapini）营养成分
西兰花是丰富的食物来源 维生素C , 维生素K , 维生素A ，硫甙，以及 铁 ，叶酸， 钙 , 镁 , 钾 ，和 锌 . 还有相当数量的饮食 纤维 甚至微量的欧米茄-3脂肪酸。最令人印象深刻的是低热量水平-只有9卡路里在一杯这种营养蔬菜。
西兰花对健康的益处
西兰花对健康有很多好处，包括减少 心血管疾病 风险，增强骨密度，预防某些癌症和管理血液 糖 水平等等。
控制糖尿病
西兰花具有高水平的膳食纤维，是降低血糖的绝佳工具，因为纤维可以控制体内胰岛素和葡萄糖的释放。据一位 学习 在 国际食品科学与营养杂志， 西兰花 新芽 可能改善2型糖尿病患者的胰岛素抵抗。 [3] [4]
提高骨骼强度
中等程度的 镁 钙、铁、锌和 钾 ，这种蔬菜能强健骨骼，防止骨质疏松症的发生 骨质疏松症 经常食用时。 [5]
保护心脏健康
西兰花中的一些活性成分可以降低 同型半胱氨酸 ，可能导致心血管疾病， 高血压 血管和动脉的退化。 [6]
抗癌潜力
研究表明 抗氧化剂 在芸苔类蔬菜中发现，可以降低癌症的发生率。这个 植物化学物质 在西兰花中，rabe对于降低炎症和 氧化的 身体的压力。 [7]
减少神经管缺陷
花椰菜中含有大量的叶酸，这是一种关键的维生素，可以降低孕妇的神经管缺陷。 [8]
西兰花、西兰花和西兰花的区别
尽管有相似的名称，外观和口味，这三种类型的蔬菜属于不同的分类科。它们都被认为是芸苔类蔬菜（绿叶蔬菜），但许多技术上的相似之处仅限于此。
西兰花
俗称 意大利甘蓝 ，这种蔬菜茎粗、花密，在世界各地都有烹饪的用途，但也可以生吃。
布罗科利尼
这是普通花椰菜和中国菜的杂交种 羽衣甘蓝 它使花椰菜的茎长而细，不像花椰菜的短而矮的茎。这种杂交品种的小花也较小，叶子较多。 [9]
西兰花兔
科学上称为 芸苔， 这种蔬菜属于萝卜科，有细长的茎和健康的深绿色叶子，都可以吃。 [10]
怎么煮西兰花？
煮这种蔬菜最好的方法是先把叶子烫一下。你可以把叶子放进一壶烧开的盐水里。让叶子重新沸腾1-2分钟，然后滤出叶子。在这一点上，你可以添加西兰花rabe叶到意大利面酱汁和蔬菜 肉 菜，以及其他蔬菜面。许多人喜欢蒸或炒西兰花，这可以帮助克服一些困难 苦涩 .
