塔希尼是一种美味的调味品，可以添加一些 香料 给你的零食，同时也提供了一些惊人的健康好处！
塔希尼是什么？
塔希尼是中东的一种调味品，是用地面剥皮制成的 芝麻 . 你通常会发现塔希尼是一种油炸食品或其他食品的蘸料，它是其他知名食品的主要成分 地中海 扩散和下降，例如 鹰嘴豆泥 还有爸爸加努什。它有丰富的味道 芝麻 但事实上，种子通常是先烤好的，这给了蘸酱一种更愉快和泥土的味道。塔希尼有许多不同的风格和使用方式取决于不同的文化菜肴。然而，它对健康的好处是不可否认的，尤其是与许多其他高营养的蘸酱和敷料相比 饱和脂肪 缺乏营养价值。 [1]
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 3.05 |
| 能量 | 595 |
| 能量 [千焦] | 2489 |
| 蛋白质 [克] | 17 |
| 总脂（脂肪） [克] | 53.76 |
| 灰烬 [克] | 5. |
| 不同的碳水化合物 [克] | 21.19 |
| 总膳食纤维 [克] | 9.3 |
| 总糖，包括NLEA [克] | 0.49 |
| 钙，钙 [毫克] | 426 |
| 铁，Fe [毫克] | 8.95 |
| 镁，Mg [毫克] | 95 |
| 磷，P [毫克] | 732 |
| 钾，K [毫克] | 414 |
| 钠，钠 [毫克] | 115 |
| 锌，锌 [毫克] | 4.62 |
| 铜，铜 [毫克] | 1.61 |
| 锰，Mn [毫克] | 1.46 |
| 硒、硒 [微克] | 34.4 |
| 硫胺素 [毫克] | 1.22 |
| 核黄素 [毫克] | 0.47 |
| 烟酸 [毫克] | 5.45 |
| 泛酸 [毫克] | 0.69 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.15 |
| 叶酸，总量 [微克] | 98 |
| 叶酸，食物 [微克] | 98 |
| 叶酸，DFE [微克] | 98 |
| 胆碱，总量 [毫克] | 25.8 |
| 维生素A，RAE [微克] | 3. |
| 胡萝卜素，β [微克] | 40 |
| 维生素A，IU [单位] | 67 |
| 维生素E（α-生育酚） [毫克] | 0.25 |
| 总饱和脂肪酸 [克] | 7.53 |
| 14:0 [克] | 0.13 |
| 16:0 [克] | 4.81 |
| 18:0 [克] | 2.26 |
| 总单不饱和脂肪酸 [克] | 20.3 |
| 16:1 [克] | 0.16 |
| 18:1 [克] | 20.05 |
| 20:1 [克] | 0.08 |
| 总多不饱和脂肪酸 [克] | 23.56 |
| 18:2 [克] | 23.13 |
| 18:3 [克] | 0.41 |
| 色氨酸 [克] | 0.37 |
| 苏氨酸 [克] | 0.71 |
| 异亮氨酸 [克] | 0.73 |
| 亮氨酸 [克] | 1.3 |
| 赖氨酸 [克] | 0.55 |
| 蛋氨酸 [克] | 0.56 |
| 胱氨酸 [克] | 0.34 |
| 苯丙氨酸 [克] | 0.9 |
| 酪氨酸 [克] | 0.71 |
| 缬氨酸 [克] | 0.95 |
| 精氨酸 [克] | 2.52 |
| 组氨酸 [克] | 0.5 |
| 丙氨酸 [克] | 0.89 |
| 天冬氨酸 [克] | 1.58 |
| 谷氨酸 [克] | 3.79 |
| 甘氨酸 [克] | 1.17 |
| 脯氨酸 [克] | 0.78 |
| 丝氨酸 [克] | 0.93 |
| 来源包括：美国农业部 [2] | |
营养成分
在营养方面，塔希尼富含有益的脂肪酸，包括欧米伽-3和欧米伽-6，以及大量的脂肪酸 蛋白质 , 钾 , 锰 , 钙 , 铁 , 钠 和饮食 纤维 . 在一汤匙里，你会得到将近90卡路里，相当于你一天脂肪摄入量的12%，但大部分都是 单不饱和 和 多不饱和 脂肪。塔希尼也含有大量的纤维，大约是你每天所需量的5%，芝麻糊的含量相对较低 碳水化合物 （1%），使其成为高蛋白、低蛋白- 碳水化合物 素食者的来源。 [3]
塔希尼的健康益处
塔希尼对健康的主要好处包括它对荷尔蒙平衡、铁吸收和， 皮肤 肌肉张力、骨密度和肌肉张力等。
血压
塔希尼岛和其他地方都有适量的钾 抗氧化剂 有助于降低炎症和 血压 . 与 高血压 症状消除后，您将能够降低您的风险 动脉粥样硬化 , 心 攻击和中风。 [4]
激素平衡
在芝麻中发现的植物雌激素对女性有重要影响，尤其是那些正在经历更年期的女性。当你在这段时间食用雌激素类食物时，你的身体不太容易出现激素波动。 [5]
塔希尼增加了鹰嘴豆泥的味道。图片来源：Shutterstock
皮肤健康
众所周知，欧米伽-3脂肪酸具有一定的抗氧化性能，这种调味品中的一些其他维生素和矿物质也具有一定的抗氧化性能。这有助于减轻全身炎症，缓解银屑病症状， 湿疹 ，痤疮，皱纹和 老年斑 ! [6]
养分吸收
研究发现，在这种流行的食物中发现的高水平的氨基酸和维生素能够促进肠道对营养的吸收，这意味着你所吃的食物能进一步保持你的健康。
关节炎
众所周知，欧米茄-3脂肪酸有助于减轻包括关节在内的全身炎症，这使得这种调味品对那些患有关节炎的人很重要。 [7]
骨密度
具有多种矿物特征，包括 铜 , 磷 钙和铁，这种调味品可以帮助提高骨密度和预防骨质疏松 骨质疏松症 .
减肥
虽然塔希尼的热量很高，但它也富含重要的营养物质，可以促进健康 新陈代谢 帮助 减肥 努力。
胆固醇
虽然塔希尼的脂肪含量有点高，但大多数都是好脂肪，包括 单元不饱和脂肪 ，这可以提高您的 胆固醇 轮廓。每1克饱和脂肪中含有6.5克单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。 [8]
肌肉张力
这种芝麻酱中含有相当数量的蛋白质，可以加速肌肉的发育和生长过程。
大脑健康
研究表明，欧米伽-3脂肪酸可以减少大脑炎症，降低中风风险 神经退行性变 疾病。
铁的来源
需要增加铁含量的人可以在他们的饮食中加入塔希尼，因为一汤匙的这种糊状物几乎含有2.5毫克的铁。这对贫血患者尤其有益，贫血是一种以铁含量低、红细胞低和疲劳为特征的疾病。 [9]
提高免疫力
塔希尼是一个矿物发电站，它可以增强免疫系统。高 锌 , 硒 塔希尼的铁和铜含量有助于对抗病毒和细菌感染。锌、铁和铜有助于产生抗细菌的白细胞。硒有能力支持体内的酶，使它们能够释放抗体。
使用
它是很容易添加塔希尼到您的饮食作为顶部，沙司，装饰或调味品。塔希尼的独特风味与香甜可口的菜肴相得益彰。它可以以多种创造性的方式使用，例如： [10]
- 沙拉： 许多人喜欢在沙拉中加入塔希尼，而不是油腻的调料。
- 三明治： 这也是一个美妙的吐司蔓延。
- 汤： 你可以在汤里加一块。
- 倾角： 把它当作蘸着吃的 肉 盘子、油炸食品或薯条。
- 训练后小吃： 它被添加到冰沙中作为一种蛋白质增强剂，或者作为一种涂抹剂 苹果 片。
- 甜点： 你甚至可以把它作为甜点的配料。
