添加黑色 萝卜 你的饮食摄入可以在很多方面帮助你的整体健康。
什么是黑萝卜？
黑萝卜是原产于亚洲和欧洲的一种萝卜，科学上称为黑萝卜 萝卜。尼日尔变种， [1] 外表呈深紫色或黑色。这些蔬菜俗称西班牙萝卜，比传统萝卜稍大一些，而且味道更浓，在菜谱上更引人注目。它的质地往往比普通萝卜要坚硬一些，内部是纯白色。虽然这种蔬菜并不常见于每一家杂货店或市场，但由于其令人印象深刻，近几十年来它的受欢迎程度有所提高 营养 简介和相关的健康益处。
黑萝卜营养
在黑萝卜中发现的许多营养素包括大量的膳食营养素 纤维 和 维生素C 以及中等程度的 铁 , 镁 , 钾 ，以及其他关键维生素，如维生素B、A和E。也有较低水平的 铜 , 硒 , 锌 ，特定 花青素 , 抗氧化剂 酶和激素。这种蔬菜的热量也很低，3盎司一份只有10卡路里。
黑萝卜是一种根菜，有很强的苦味。图片来源：Shutterstock
黑萝卜的好处
黑萝卜对健康有很多好处，包括改善肝功能、调节激素水平、控制血糖 血压 ，下 胆固醇 ，增强 皮肤 和 头发 健康，促进消化，治疗 便秘 和腹胀，预防坏血病，提高精神警觉性，减少 胆结石 ，以及给身体排毒等等。下面让我们详细讨论其中的一些。
皮肤健康
与 解毒 性能和高水平的 维生素B 还有，这种蔬菜可以保护你的皮肤健康 发炎的 也可以防止氧化应激导致皱纹， 老年斑 ，以及不想要的瑕疵。
肝功能
谷胱甘肽 是体内最重要的抗氧化剂之一，负责确保肝脏不会积聚太多毒素。然而，随着年龄的增长 谷胱甘肽 水平下降，食物如黑萝卜，可以增加这些水平，成为更重要的维护健康。 [2]
免疫系统
这种蔬菜中大量的维生素C意味着你的免疫系统将得到增强，白血球的产生也将得到增强，白血球是身体抵抗有害病原体、细菌和毒素的第一道防线。 [3]
减肥
这种蔬菜热量很低，但膳食纤维含量相对较高，可以帮助你感到饱，而不会影响你的总热量摄入。这反过来又会导致 减肥 代谢率提高。 [4]
甲状腺机能亢进
如果你遭受 甲状腺机能亢进 或者被诊断出患有格雷夫斯病，在烹饪中使用这种蔬菜可以帮助调节荷尔蒙水平和改善甲状腺健康。 [5]
胆固醇和血压
研究发现，这种不寻常的蔬菜有助于降低胆固醇水平，将血压保持在健康范围内，从而降低患高血压的风险 动脉粥样硬化 , 心 攻击，中风等等。 [6]
抗癌潜力
根据发表在《植物疗法研究》上的一项研究，黑萝卜中的一些抗氧化剂，如花青素，可以帮助降低氧化应激和中和自由基，从而可能进一步降低机体的抗氧化能力 患癌症的风险 花青素是天然存在于水果和蔬菜中的 糖苷类 ，具有葡萄糖、半乳糖等。它们普遍存在于大多数水果和蔬菜中，并赋予它们独特的颜色。 [7]
服务方式
有许多聪明而美味的方法可以将黑萝卜纳入你的饮食中，例如：
- 用一点盐炒一下 黄油
- 把它们切成薄片，放进沙拉里
- 把它们烤成黑萝卜片
虽然质地很硬，你也可以把这些蔬菜拌成汤和蘸料。这些蔬菜生吃或煮熟都是安全的。
副作用
食用过多的黑萝卜会有一些潜在的副作用，因为这些蔬菜中含有潜在的毒素，称为硫代葡萄糖苷。这个萝卜是蔬菜的一部分 甘蓝 所有这些都含有微量的这种化合物。当大量食用时，它会干扰甲状腺激素的分泌，并可能导致甲状腺肿的形成。有些人也对这种根茎类蔬菜过敏，因此应该避免食用。
