有许多不同类型的 甘蓝 ，有些是不同的 营养 简介和潜在的健康好处，所以很高兴知道是什么使每一个独特的。
不同类型的卷心菜
最流行的 甘蓝 包括 崔博培 卷心菜，菜心卷心菜，纳帕卷心菜， 红卷心菜 另外，在你的饮食中找到使用它们的窍门。
白菜
另一种类型的 中国人 白菜，白菜从“头”底部清晰而明显的茎中冒出来，这使它看起来更像 瑞士甜菜 比其他类型的卷心菜。不过，它的味道与其他卷心菜品种相似，尽管相当温和。当植物成熟时，底部明亮的白色茎变成淡绿色，有无数的炒菜 食谱 ，汤，拉面， 咖喱 ，以及其他从中受益的菜肴 心 芸薹属 蔬菜 . [1]
卷心菜有各种形状和颜色，包括红色、紫色、白色和绿色。图片来源：Shutterstock
白菜
这种卷心菜在中国最常见，也被称为大白菜。叶子永远不会像其他卷心菜一样聚结成一个紧密的头部，但味道是温和的。 [2]
甘蓝
纳帕卷心菜也被称为大白菜，实际上是属于这一分类的两个变种之一，另一个是白菜。与绿色卷心菜不同的是，这种卷心菜不是从一个大的头上长出来的，而是从狭窄的白色茎上长出来的，这使它看起来像其他芸苔类蔬菜，比如瑞士甜菜。这种卷心菜的味道很明显，因为它有点 胡椒味的 是沙拉、沙拉的绝佳添加剂，也是许多食品的关键成分 泡菜 食谱。 [3]
红卷心菜
红色卷心菜外表深紫色或深红色，容易被发现，它的叶子紧密地包裹在一起，比许多其他卷心菜品种的叶子稍厚，水分密集。头的大小往往比青菜小，但味道非常丰富，叶子的嘎吱声在与酱汁混合时不会消失。这就是为什么这是一种最受欢迎的卷心菜凉拌卷心菜，因为它补充了 醋 和 酸的 味道好极了。 [4]
绿甘蓝
这是卷心菜最常见的品种之一，也是用途最广的品种，特别是因为它可以在很多食谱中使用，而不会失去其松脆可口的性质。这些卷心菜是圆的 头 叶子薄而紧，看起来又湿又新鲜，被宽大的外叶包围着。这种卷心菜的味道很温和，可以用来做沙拉或各种沙拉。 [5]
香辣卷心菜
也许是最漂亮的卷心菜品种，细密的花边卷心菜叶子松散地围绕着这个稍小的头部中心，但叶子的味道和质地与绿卷心菜相似。这种卷心菜有时被称为卷心菜，在沙拉中有很多用途，也可以用油炸的方法 黄油 作为一道美味清爽的配菜。这些也是你经常在花园里看到的卷心菜叶子 生菜 包装，由于其薄，但坚固的性质。 [6]
