5种最佳小麦胚芽替代品

有很多 小麦胚芽 替代品，以及 无麸质的 在饮食方面，了解这些替代品比以往任何时候都更重要。

小麦 胚芽是小麦种子的核心。它通常与 纤维状 当小麦被加工成精制面粉时的谷壳。它被用于许多健康领域 食谱 补充一些精制面粉缺少的营养。自 小麦胚芽 来自种子的内部，它可能充满了 蛋白质 , 维生素 ，和 矿物 ，这些都是为了帮助小种子发芽而储存的。 ^[1]

小麦胚芽代用品

小麦胚芽也富含 碳水化合物 因此不适合 低碳水化合物饮食 . 它的面筋含量也很高，因此在保健食品店很难找到。不管你为什么需要一个替代品，有几个简单的成分，如 亚麻籽 小麦粉、面包屑、麸皮和磨碎的种子都能起作用。

亚麻籽

亚麻粉，由磨碎的亚麻籽制成，是那些想让食谱更健康的人的绝佳替代品。亚麻籽可能含有ω-3脂肪酸， 叶酸 维生素和矿物质。亚麻粉会给你的食谱一个有嚼劲的面包屑，所以它是特别好的成批食谱，如 松饼 . ^[2]

小麦面粉

全麦面粉是由 研磨 整个谷粒，包括小麦胚芽，所以它是一个简单的，天然的替代品。小麦胚芽往往是轻而蓬松的，全麦面粉可以是密集和块状的。不过，在使用前要先把面粉筛掉，把团块抖掉。

面包屑

有时小麦胚芽被用于育种，这可能是一个特别困难的替代品。如果你不回避面筋，简单的面包屑可以是最好的替代品，因为面包屑可以经得起食用油而不失去它们的结构。味道也差不多。这种替代品只适用于美味的食谱；不要在甜食中使用这种替代品。 ^[3]

麸皮

麦麸通常作为小麦出售， 大米 ，或燕麦。麦麸，毫不奇怪，尝起来和小麦胚芽很相似。如果你想完全不吃小麦，试试米糠或米糠 燕麦麸 . 两者都会给你 烘烤 质地柔软，有很强的易碎性。 ^[4]

磨碎的种子

芝麻， 向日葵 或者完全其他的方法，挑选你最喜欢的种子，然后在食品加工机中简单地研磨，就可以制造出一种瞬间含有许多必需维生素和矿物质的面粉。种子是大自然的财富 发电厂 把车撞上去 营养 任何配方的价值。小心不要过度研磨像芝麻这样的油性种子，否则你可能会意外地得到 塔希尼 .