白玉米营养与用途

添加白色 玉米 你的饮食是一个伟大的方式来增加 纤维 作为传统玉米的简单替代品，它能提供许多其他的健康益处。

什么是白玉米？

白玉米是甜玉米的一个品种，因其独特而出人意料的风味在夏季非常受欢迎。这种玉米大约有400粒 果仁 每穗玉米，紧密包裹在形成外壳的淡绿色或白色叶子中。与黄玉米不同，这类玉米的收获窗口稍窄一些，因为一旦过了成熟高峰期，玉米粒就会变得更硬、更松软。然而，当收获正确时，果仁又多汁又甜，非常适合夏天食用 烧烤 或是美味的甜点。 ^[1]

很多人不知道的是，玉米主要是根据它所含的淀粉量来分类的，因为这可以决定玉米最适合什么用途。白玉米的淀粉含量相对较低，大部分已转化为淀粉 糖 ，提供了这种玉米品种无可挑剔的风味。另一方面，黄玉米与白玉米差别不大，尽管它确实含有较高水平的β- 胡萝卜素 它为玉米提供了著名的颜色。这种β-胡萝卜素意味着 维生素A 对于那些吃这种五颜六色的食物的人来说是可以买到的。 ^[2]

玉米，包括白色和黄色的品种，被广泛推荐在欧洲种植 减肥 饮食，以及降低 血压 ，改进 消化 ，并提高免疫系统的强度——前提是你的白玉米穗上不覆盖 黄油 和 盐 !

白玉米营养

这个 营养 白玉米的外形有些令人惊讶，因为它在一个大的玉米穗中含有大约1.5克的脂肪，但只有115克 卡路里 . 然而，这种玉米也有很高的营养价值 饮食的 纤维，每只耳朵3克，以及大量的 钾 , 维生素C , 铁 , 镁 ，各种B 维生素 , 铜 , 硒 ，磷等。 ^[4]

白玉米的用途

在我们的日常饮食中有许多常用的方法来使用白玉米，包括一种非常传统的方法——烤或蒸玉米穗。在那一点上，喷洒一些 橄榄油 在耳朵上撒些草药是一种很好的享受方式，不会增加太多的热量或脂肪。有些人喜欢把玉米去壳，去掉所有的谷粒，这些谷粒可以加入冷热菜肴中，包括 蔬菜 沙拉、汤、炖菜和咖喱。 ^[5]

另一种制备白玉米的流行方法是煮玉米穗，因为这将有助于保留尽可能多的味道；从那里，你可以生吃玉米或把它从耳朵里取出，用于其他菜肴。