人们总是在寻找便宜又健康的食物 鱼 增加他们的饮食。闻鱼是一个很好的选择，因为它有很多健康的好处，如改善 皮肤 外观，维护 血压 减少睡眠障碍等等。
什么是臭鱼？
这个术语实际上包含了许多不同的种类和属的鱼类 桂花科 家庭。它们分布在太平洋和大西洋，以及北美的五大湖和欧洲的某些淡水水体中。它们一生的大部分时间都在盐水中度过，但回到淡水中产卵，就像许多鱼类一样。虽然这些鱼通常长不超过一英尺，但有些种类的鱼可以长到四英尺那么大。独特的是，当准备较小的鱼，骨头，皮肤和鳞片很少被删除，只有头部和内脏分开。
这种鱼在世界各地都很受欢迎，从日本和韩国到欧洲和北美，由于其广泛的供应。在某些亚洲国家，它是很受欢迎的街头食品，因为它们可以很容易地油炸或煎炸，以获得美味、咸的享受。除了味道鲜美之外，鱼香还拥有独特的营养成分，对整体健康非常有益。 [1]
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 72.79 |
| 能量 | 124 |
| 能量 [千焦] | 519 |
| 蛋白质 [克] | 22.6 |
| 总脂（脂肪） [克] | 3.1 |
| 灰烬 [克] | 1.79 |
| 钙，钙 [毫克] | 77 |
| 铁，Fe [毫克] | 1.15 |
| 镁，Mg [毫克] | 38 |
| 磷，P [毫克] | 295 |
| 钾，K [毫克] | 372 |
| 钠，钠 [毫克] | 77 |
| 锌，锌 [毫克] | 2.12 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.18 |
| 锰，Mn [毫克] | 0.9 |
| 硒、硒 [微克] | 46.8 |
| 硫胺素 [毫克] | 0.01 |
| 核黄素 [毫克] | 0.15 |
| 烟酸 [毫克] | 1.77 |
| 泛酸 [毫克] | 0.74 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.17 |
| 叶酸，总量 [微克] | 5. |
| 叶酸，食物 [微克] | 5. |
| 叶酸，DFE [微克] | 5. |
| 维生素B-12 [微克] | 3.97 |
| 维生素A，RAE [微克] | 17 |
| 视黄醇 [微克] | 17 |
| 维生素A，IU [单位] | 58 |
| 总饱和脂肪酸 [克] | 0.58 |
| 12:0 [克] | 0 |
| 14:0 [克] | 0.1 |
| 16:0 [克] | 0.42 |
| 18:0 [克] | 0.05 |
| 总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.82 |
| 16:1 [克] | 0.26 |
| 18:1 [克] | 0.52 |
| 20:1 [克] | 0.04 |
| 22:1 [克] | 0 |
| 总多不饱和脂肪酸 [克] | 1.14 |
| 18:2 [克] | 0.06 |
| 18:3 [克] | 0.06 |
| 18:4 [克] | 0.03 |
| 20:4 [克] | 0.07 |
| 20:5 n-3（美国环保署） [克] | 0.35 |
| 22:5 n-3（DPA） [克] | 0.02 |
| 22:6 n-3（DHA） [克] | 0.54 |
| 胆固醇 [毫克] | 90 |
| 色氨酸 [克] | 0.25 |
| 苏氨酸 [克] | 0.99 |
| 异亮氨酸 [克] | 1.04 |
| 亮氨酸 [克] | 1.84 |
| 赖氨酸 [克] | 2.08 |
| 蛋氨酸 [克] | 0.67 |
| 胱氨酸 [克] | 0.24 |
| 苯丙氨酸 [克] | 0.88 |
| 酪氨酸 [克] | 0.76 |
| 缬氨酸 [克] | 1.16 |
| 精氨酸 [克] | 1.35 |
| 组氨酸 [克] | 0.67 |
| 丙氨酸 [克] | 1.37 |
| 天冬氨酸 [克] | 2.31 |
| 谷氨酸 [克] | 3.37 |
| 甘氨酸 [克] | 1.09 |
| 脯氨酸 [克] | 0.8 |
| 丝氨酸 [克] | 0.92 |
| 来源包括：美国农业部 [2] | |
鱼的营养成分
鱼是丰富的食物来源 磷 , 硒 , 维生素B12 , 锰 ，以及欧米茄-3脂肪酸，它们的脂肪含量适中 铜 , 锌 , 镁 ，和 钙 . 此外，这些鱼提供各种维生素B和一个重要的水平 蛋白质 一份3盎司的食物，几乎是你每日所需量的30%。低热量和 饱和脂肪 ，闻香鱼是你饮食中的一大补充。 [3]
鱼腥味对健康的好处
闻到的鱼最显著的一些好处包括它保护环境的能力 头发 ，使皮肤恢复活力，增加能量，刺激神经系统，降低血压，增强骨骼等。
护肤用品
许多人忽视了维生素B的重要性，但它们对身体的新陈代谢过程至关重要，而新陈代谢过程有助于皮肤的生长和修复。除了欧米茄-3脂肪酸，它可以减少 发炎的 在皮肤条件下，这些鱼也富含硒。它是一个 抗氧化剂 矿物质，可以改善皮肤的外观，减少老化的迹象。 [4]
洗护发用品
在头发护理方面，经常吃鱼精可以提供必要的矿物质和维生素，使头发看起来和感觉健康。鱼肉中的天然油脂和欧米茄-3脂肪酸也有助于改善头发的光泽和光泽，同时抑制头皮屑等头皮炎症。 [5]
增加能量
磷 是人体必需的矿物质，是将营养物质转化为可用能量的关键元素。你每天所需的这种矿物质的20%是在一份鱼中提供的，这也可以帮助你的细胞有效地输送营养和能量。
促进神经系统
钙是一种 电解质 因此，是神经系统内信号的关键部分。鱼可以提供钙，确保你的肌肉收缩和神经系统内的其他信息有效沟通。 [6]
预防心脏病
有适量的 钾 在每一种鱼身上，这种矿物质起着 血管扩张剂 ，这意味着它可以帮助减少血管和动脉的紧张。这可能有助于降低各种疾病的风险 心 心脏病等疾病。 [7]
熔鱼是在北大西洋和北太平洋发现的一类小鱼。图片来源：Shutterstock
改善胆固醇平衡
并不是所有的脂肪都是平等的，也不是所有的脂肪都对身体有害。鱼中含有大量的欧米茄-3脂肪酸，可以改善你的健康状况 胆固醇 通过减少动脉中沉积的斑块来平衡心脏健康。 [8]
预防骨质疏松
鱼有多种矿物质，包括 锰 磷、钙、铜、锌和 铁 ，所有这些都与我们体内的骨密度有关。随着年龄的增长，这种骨密度开始下降，所以吃富含矿物质的鱼可以帮助减少早发性骨质疏松症 骨质疏松症 . [9]
预防慢性病
有一个令人印象深刻的大量硒发现，在冶炼鱼，近45%的日常需求在每个服务。这种相对罕见的矿物是一种强大的抗氧化剂。它可以减少体内的氧化应激，降低患慢性病的风险。 [10]
诱导睡眠
严重集中注意力 镁 ，这条鱼能帮你找到那难以捉摸的好觉。镁是生物转化的关键 色氨酸 血清素是一种感觉良好的激素，能使身体放松，使你的睡眠恢复健康。 [11]
促进增长和发展
一份鱼中含有大量的蛋白质，可以满足你每天30%的蛋白质需求。蛋白质中的氨基酸可以被重组用于肌肉组织的生产，同时也有助于加速肌肉的生长 新陈代谢 帮助 减肥 努力。 [12]
怎样煮鱼？
鱼腥味的制作方法有很多种，但以油炸的形式最受欢迎。用平底锅煎这些鱼，会得到丰富、油腻和美味的食物。它也可以卷成面包屑和油炸。如前所述，这些鱼通常被整个吃掉，包括它们的皮肤、鳞片、骨头和头部。吃这些鱼的唯一准备或加工方法是去除内脏，尽管有些人喜欢把鱼头切成薄片，以得到更美味的菜肴。另外，不要担心骨头，因为一旦煮熟，骨头就非常柔软松脆。
