全世界的人都使用 麦芽糊精 出于各种原因，但在你利用这个补充的好处之前，你还应该知道一些潜在的风险。
什么是麦芽糊精？
麦芽糊精是人工合成的 糖 在各种食品中常被用作添加剂或增稠剂。当与淀粉类食物隔离时（例如 玉米 或 小麦 )通过酶法处理，得到的白色粉末可以有多种用途。由于一些麦芽糊精是从小麦中提取的（主要是在欧洲），这种添加剂在技术上是不可行的 无麸质的 ，但大多数 营养学家 同意副作用是非常不可能的，因为残留的面筋量将是极其微小的。 [1]
麦芽糊精是一种多糖，主要用于食品中& 饮料 . 图片来源：Shutterstock
麦芽糊精食用安全，常见于许多食品中，如：
在营养方面，麦芽糊精每克大约有4卡路里，所以应该适量食用。此外，还有两种不同的类型，一种是可以吸收和吸收的 代谢的 身体和另一个抵抗 消化 . 这两种形式都推荐用于健康目的，因为它们可以在体内达到不同的效果。一般来说，在食物中食用这种添加剂是没有危险的，它可以帮助消化和控制血糖等。 [2]
副作用
不幸的是，有相当多的副作用报告时，使用这些补充剂，如高血糖，过敏反应，和 胃肠道 反应等等。在把这些东西加入你的健康养生法之前，一定要和你的医生谈谈，特别是如果你怀孕了，就要吃 糖尿病 或患有胃肠道疾病。
益生菌
研究发现，在某些情况下，这些补充剂可以抑制生长良好 细菌 在肠道中，同时促进不健康的细菌和病原体，如 沙门氏菌 . [3]
血糖
由于它是一种多糖，使用麦芽糊精会导致血糖升高。对于糖尿病患者或有患这种疾病风险的人来说，这可能是非常危险的。 [4]
过敏反应
据报道，对这种补充剂的过敏反应包括局部皮疹和炎症、胃肠不适、恶心、呕吐和腹泻 腹泻 . 此外，这种物质通常来自小麦，虽然大多数麦芽糊精被认为是无麸质的，但仍然可能有负面影响。 [5]
转基因来源
许多人不吃转基因食品，有些麦芽糊精来自转基因玉米。
麦芽糊精替代品
由于上述风险，许多人寻求更健康的替代品 甜味剂 以及添加剂，例如：
这些甜味物质可以很好地模仿麦芽糊精在各种烘焙食品和其他烹饪制剂中的功能或风味。许多替代品也提供了一些 营养 价值，这是麦芽糊精无法做到的。虽然这些替代品中的一些可能不太可用，但它们都提供了一种健康的替代品，以替代这种潜在危险的补充剂。
