丹贝的7大好处

丹贝的流行正在全世界传播，但是在你把它添加到你的饮食中之前，有一些事情你应该知道它在健康和营养方面的作用。

什么是丹贝？

坦佩是一个 大豆 产品来自 印度尼西亚 这是通过一个受控的 发酵 过程。虽然它几代人以来一直是该地区的传统主食，但直到最近才在世界其他地区流行起来。素食主义的兴起 肉 和 蛋白质 -替代食品非常理想，而丹贝具有一致性和耐用性，允许它在许多不同的方式操作。 ^[1]

坦佩被认为是一个非常 健康食品 ，尤其是关于 胃肠道 它有一种很土的味道。然而，它也非常善于吸收其他食物的味道，这取决于你把它放在什么食谱。这种产品是天然的 无麸质的 但一些生产商可能无法保证加工厂的无麸质条件。这种大豆产品有多种类型，每种都有不同的主要原料，包括大豆、豆浆、木薯 纤维 ，黑豆， 花生 压榨渣，椰子渣， 大麦 或者燕麦。 ^[2]

丹贝营养

这种豆制品对人体非常有益 营养物 ，因为它含有极其丰富的蛋白质，每100克这种豆制品中约有18克蛋白质。它也不提供 胆固醇 而且没有 糖 但是每100克的食物中含有大约200卡路里。这种肉类替代品也含有丰富的营养 锰 , 磷 , 镁 , 烟酸 , 铜 , 铁 ，和 钾 . ^[4]

坦佩福利

tempeh的许多好处包括：

• 促进肌肉生长：这种食物含有如此高的蛋白质，有助于肌肉的健康和生长，以及全身的修复过程
• 益生菌 益处：发酵过程中产生的益生菌益处也令人印象深刻，有助于平衡肠道健康和pH值水平 ^[5]
• 优化 消化 ，消除 便秘 ，腹胀，抽筋
• 降低 胆固醇水平 ：研究发现，这种大豆衍生产品有助于降低胆固醇水平，并有助于调节体内血糖。 ^[6]
• 防止 骨质疏松症 ：对于经历 更年期 ，大豆的雌激素效应是非常有帮助的，而高矿物质含量意味着更好的骨强度和更低的患病风险 骨质疏松症 随着年龄的增长。
• 可能有助于预防癌症和炎症：研究表明，由于染料木素、大豆苷元和β-谷甾醇的存在，食用这种食物可以降低前列腺癌的风险和慢性炎症的发生率。 ^[7]

怎么煮豆豉？

在你买了一块蛋奶糕之后，知道如何使用它是很重要的。

• 蒸煮、腌制或熏黑蛋糕，然后将其加入其他食谱或菜肴中，作为肉的替代品。 ^[8]
• 有些人还选择在沙拉或汤上捣碎豆豉，以提高蛋白质含量。
• 你也可以把它切成薄片，然后将豆制品煎至酥脆。
• 它可以作为肉的高蛋白替代品。
• 它可以添加到酱汁，咖喱，炖菜和调味料。

豆腐和豆豉的区别

尽管这两个 素食主义者 -友好产品来自大豆，它们不一定相同。

• 豆豉是通过全熟大豆的发酵过程制成的，呈压制蛋糕的形状。 豆腐 另一方面，它是由凝固的大豆制成的 牛奶 这是从经过压榨和压碎的熟大豆中获得的。 ^[9]
• 丹贝的味道比豆腐更浓，更能保持形状，而且口感更高 浓度 营养素含量。
• 虽然豆腐仍然更受欢迎，更容易买到，但不太受欢迎的大豆被认为是一种更健康的选择。

丹贝副作用

大豆中发现的植物雌激素具有雌激素特性，可能产生意想不到甚至危险的副作用。在你的饮食中添加这种肉类替代品之前，一定要和你的医生谈谈。