健康的好处 鲁塔巴加 可能包括其改善消化系统健康的能力，具有抗癌的潜力，作为 抗氧化剂 增强免疫系统，改善代谢功能。鲁塔巴加也会降低 血压 和 胆固醇水平 ，有助于细胞和酶的功能，强健骨骼，甚至可以帮助你 减肥 .
鲁塔巴加是什么？
鲁塔巴加( 甘蓝型油菜） 是一种十字花科蔬菜，在世界各地被称为“瑞典”，但主要在北美被称为rutabaga。它是一种根茎类蔬菜，是 甘蓝 和 萝卜 . 鲁塔巴加在全世界有许多其他的名字，包括黄萝卜或尼普。它的起源仍然有些疑问，但大多数人认为，它是原产于斯堪的纳维亚半岛和俄罗斯。它在19世纪被广泛引入英国，但有证据表明，19世纪初北美也在收获芦塔巴瓦斯，这表明它可能起源于斯堪的纳维亚，生长在加拿大，然后蔓延到整个大陆。 [1]
作为一种食物来源，根，以及叶菜，是利用，取决于文化。叶子的用途很像其他叶菜，例如 菠菜 或者chard，而根 肉 可以用类似的方法来准备 土豆 ，要么捣碎要么烤熟。其他一些文化用它作为各种砂锅和肉糜的填料。
它独特的风味使它非常有助于提高世界各地各种菜肴的口味，许多文化已将其纳入他们的主食或民族佳肴。它被认为是土豆的健康替代品，因为它没有那么多“空的” 碳水化合物 提供多种有益于人体健康的矿物质、维生素和有机化合物。让我们来仔细看看这种美味又不受欢迎的蔬菜的独特成分。
冬天是一年中吃芦笋的最佳时节。图片来源：Shutterstock
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 89.43 |
| 能量 | 37 |
| 能量 [千焦] | 157 |
| 蛋白质 [克] | 1.08 |
| 总脂（脂肪） [克] | 0.16 |
| 灰烬 [克] | 0.71 |
| 不同的碳水化合物 [克] | 8.62 |
| 总膳食纤维 [克] | 2.3 |
| 总糖，包括NLEA [克] | 4.46 |
| 蔗糖 [克] | 0.53 |
| 葡萄糖（葡萄糖） [克] | 2.3 |
| 果糖 [克] | 1.61 |
| 麦芽糖 [克] | 0.02 |
| 淀粉 [克] | 0.4 |
| 钙，钙 [毫克] | 43 |
| 铁，Fe [毫克] | 0.44 |
| 镁，Mg [毫克] | 20 |
| 磷，P [毫克] | 53 |
| 钾，K [毫克] | 305 |
| 钠，钠 [毫克] | 12 |
| 锌，锌 [毫克] | 0.24 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.03 |
| 锰，Mn [毫克] | 0.13 |
| 硒、硒 [微克] | 0.7 |
| 维生素C、总抗坏血酸 [毫克] | 25 |
| 硫胺素 [毫克] | 0.09 |
| 核黄素 [毫克] | 0.04 |
| 烟酸 [毫克] | 0.7 |
| 泛酸 [毫克] | 0.16 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.1 |
| 叶酸，总量 [微克] | 21 |
| 叶酸，食物 [微克] | 21 |
| 叶酸，DFE [微克] | 21 |
| 胆碱，总量 [毫克] | 14.1 |
| 胡萝卜素，β [微克] | 1. |
| 隐黄素，β [微克] | 1. |
| 维生素A，IU [单位] | 2. |
| 番茄红素 [微克] | 14 |
| 叶黄素+玉米黄质 [微克] | 19 |
| 维生素E（α-生育酚） [毫克] | 0.3 |
| 维生素K（叶绿醌） [微克] | 0.3 |
| 总饱和脂肪酸 [克] | 0.03 |
| 16:0 [克] | 0.02 |
| 18:0 [克] | 0 |
| 总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.03 |
| 18:1 [克] | 0.03 |
| 总多不饱和脂肪酸 [克] | 0.09 |
| 18:2 [克] | 0.04 |
| 18:3 [克] | 0.05 |
| 来源包括：美国农业部 [2] | |
芸香果营养成分
芦塔巴瓦斯含有多种营养物质，包括高水平的 锰 , 钾 , 磷 , 镁 , 钙 , 铁 ，和 锌 ，以及 维生素C 、E、K和B族成员。就有机化合物而言，rutabagas提供硫代葡萄糖苷和 类胡萝卜素 . [3]
Rutabagas的健康益处
rutabagas的健康益处包括：
可能有抗癌作用
也许rutabaga最重要的功能可能涉及其抗氧化化合物的可能多样的组成。硫代葡萄糖苷是一种罕见的含硫化合物，已知可以减少体内癌性肿瘤的生长( María Elena Cartea等人，2008年7月） . [4]
可能有助于防止过早衰老
芦他巴气能有效预防早衰，改善视力，刺激健康 再生 我们器官和组织中的细胞。
可以促进消化
像所有人一样 十字花科蔬菜 ，rutabagas的含量很高 纤维 ，可能提供超过每日所需量的12%。膳食纤维在体内有多种功能，但主要是通过增加粪便体积和防止消化不良来帮助消化 便秘 和 胃肠道 苦恼。消化是整体健康必不可少的一部分，它也有助于健康 减肥 . 作为一种低热量、营养丰富的食物来源，芦塔巴瓦斯被誉为减肥食谱的组成部分，而高水平的纤维也有助于让你感到饱腹感，从而减少发胖的机会 暴饮暴食 . [5]
可能增强免疫系统
维生素C是rutabagas中的主要维生素，一份含有的维生素C可能超过我们日常饮食所需维生素C的一半。维生素C对许多身体过程都是必不可少的，包括刺激免疫系统产生白细胞。除此之外，维生素C是生产维生素的必要元素 胶原蛋白 ，这可能有助于 康复 属于 皮肤 组织和肌肉，以及血管。 [6]
可以降低血压
钾是鲁塔巴加的一个非常有价值的部分 营养 因为它可以通过减少压力和血管收缩来帮助降低血压。这样可以使血液更容易通过，增加对重要器官和系统的氧合，从而降低凝血的可能性。钾和芦塔巴瓦斯中的纤维含量可以帮助减少 胆固醇 水平，给你一个可靠的方法来防止 动脉粥样硬化 , 心 攻击和中风。 [7]
可以预防骨质疏松
鲁塔巴加斯可能含有丰富的重要矿物质，包括锌、钙、镁、锰和镁 磷 在骨组织的形成和维持中起着关键作用。 骨质疏松症 影响全球数百万人，随着年龄的增长，保持骨骼健康和强壮将有助于避免这种常见的与年龄有关的疾病。
可能促进新陈代谢
Rutabagas对许多素食者来说是一个很好的选择，因为他们几乎提供了一个完整的食物 蛋白质 因为大多数素食者都不吃肉，所以他们很难获得这种食物。蛋白质和氨基酸是新细胞的组成部分，是促进正常发育、生长、愈合所必需的， 繁殖 肌肉收缩，以及其他许多重要的身体过程。 [8]
可能的酶功能
锌是人体内许多酶功能的关键成分，如果没有锌，我们的身体过程就会变得低效，可能导致危险的健康问题。因此，在芦塔巴瓦斯中发现的中等水平的锌受到高度赞扬。 [9]
可能有助于减肥
Rutabaga是有效控制体重的良药。在你的饮食中加入这种健康的蔬菜，减轻多余的体重。
注意事项： 目前没有已知的鲁塔巴加的健康风险，除了有感染的风险 过敏 ，这是相当罕见的。不过，如果你对萝卜、卷心菜、菠菜或其他十字花科蔬菜过敏，咨询医生，看看在你的饮食中添加芦笋是否安全。
