如果你在找一个 咖啡因 -免费和可可碱免费的替代品 可可 角豆粉是最好的天然代用品之一。角豆果实或豆荚和豆角豆粉已经在中东和非洲使用了几个世纪，但现在是世界范围内流行的产品。让我们进一步了解一下这种粉末，它看起来像可可粉。
什么是角豆粉？
角豆粉是一种坚果，甜的粉末，通过烘烤和碾磨去籽角豆荚制成。角豆荚是角豆树的长而平的深棕色果实 （西力克角鲨） ，它们是 地中海 地区。根据 爱思唯尔的食品化学 杂志，角豆荚有50%以上 糖 大部分是蔗糖。 [1]
传统上，香芋已被用来甜食布丁和蛋糕在中东。在黎巴嫩，一种从浸泡过的角豆中提取的浓糖浆作为糖的替代品很受欢迎，并作为角豆出售 糖蜜 ，或d 伊布斯哈鲁布。 角豆汁，或 哈鲁布 是一种营养丰富的埃及饮料，通常在伊斯兰斋月期间饮用。大约在20世纪70年代，角豆粉，也叫角豆粉，作为一种全天然的面粉出口到美国和欧洲， 咖啡因 -免费替代可可和 巧克力 . 你可以用角豆粉做蛋糕，松饼，布丁，热的 饮料 ，以及冷冻甜饮料。有几个角豆粉食谱网上提供方便，使营养棒，角豆 巧克力 ，还有自制的软糖。
巧克力招待。图片来源：Shutterstock
营养
根据美国农业部的数据，一汤匙（6克）的角豆粉含有13.3卡路里和2.94克糖。它有5.3克 碳水化合物 和2.4克 纤维 . 如果你是用角豆粉烘焙，需要知道糖的含量，一杯面粉含有50.6克的天然糖，相当于大约4汤匙的糖。 [2]
角豆中具有有益健康特性的主要化学成分包括生物活性化合物，如环己醇、纤维、， 多酚类物质 矿物质和氨基酸。 [3]
角豆粉的好处
让我们看看角豆粉对健康的好处。
无咖啡因替代品
过量的咖啡因会导致 焦虑 , 头痛 失眠，和 胃肠道 骚乱。如果你想减少你的咖啡因含量，烤角豆粉是一个很好的选择，在你的食品储藏室。你可以用它作为可可替代品来做一个模拟热巧克力，也称为角豆 茶 . 角豆 也 几乎不含可可碱，可可碱是巧克力中发现的一种化合物，对肠胃敏感的人来说，可可碱是不可容忍的。 [4] [5]
如果你是一个顽固的巧克力爱好者谁是第一次尝试角豆，有一个机会，你可能会失望的味道。角豆有自己独特的坚果味。试着在你的日常饮食中加入角豆粉，把它洒在你的皮肤上 酸奶 或 格兰诺拉麦片 .
可以治疗急性腹泻
角豆和角豆制品传统上用于治疗胃肠道疾病 混乱 例如 腹泻 胃溃疡和 酸回流 . 研究发表在 小儿胃肠病与营养杂志 发现富含单宁的角豆粉有助于治疗急性胰腺炎 腹泻 属于 细菌 以及3-21个月婴儿的病毒来源。最近的报告（2017） 出版 在 肝病与胃肠病杂志 研究发现，烤好的奶粉能显著缩短腹泻持续时间，改善婴儿体重增加。然而，该报告也指出，存在安全性和有效性问题，需要进一步的临床和人类干预研究。 [6] [7]
无麸质的
如果你有 腹腔的 病或对面筋过敏，可以用角豆粉来做 无麸质的 烘焙产品，如蛋糕和面包。角豆粉是一种健康的选择，因为它含有大量的膳食纤维、矿物质和低脂肪。 [8]
哪里可以买到角豆粉？
角豆粉，或称角豆粉，可以在亚马逊等网站上买到。你也可以很容易地在沃尔玛，全食，和其他流行的连锁超市买到生的有机角豆粉。流行品牌包括 查特菲尔德优质角豆粉 , 红磨坊烤角豆粉 ，和 现在是真正的食物角豆粉 .
