鳕鱼的14大好处

鳕鱼 鱼 是世界上最受欢迎的鱼类品种之一，除了可广泛获得外，它还富含能促进健康的必需营养素。

什么是鳕鱼？

鳕鱼是一种特殊鱼类的总称， 加杜斯 ，尽管还有十几种其他鱼类在它们的共同名称中被称为鳕鱼。最常见的两种鳕鱼是大西洋鳕鱼和太平洋鳕鱼，这是大多数人在海鲜餐馆吃的东西。根据鳕鱼的营养状况，鳕鱼通常被认为是一种健康的鱼，这种鱼的油特别受欢迎。 鱼肝油 提供非常集中剂量的欧米茄-3脂肪酸，通常以补充形式出售。 ^[1]

鳕鱼通常能长到平均12-20磅，它们是非常耐寒的鱼，能大量繁殖。这种鱼质地轻盈，烹调方便，也使其成为海上最受欢迎的鱼类之一。

鳕鱼营养

根据美国农业部国家营养数据库，鳕鱼的营养成分特别丰富 蛋白质 ，和 磷 . 仅仅一块100克的菲力牛排就可以提供你每天所需的35%以上的蛋白质，以及大约85卡路里和非常高水平的欧米加-3脂肪酸。这种鱼也是很好的食物来源 维生素C , 维生素E , 钾 , 镁 和 维生素B12 ，等等。 ^[3]

鳕鱼的种类

虽然还有许多其他鱼类采用了“鳕鱼”这个名字，但真正的鳕鱼主要有以下几种。

• 大西洋鳕鱼( 墨华 )
• 太平洋鳕鱼( 白头翁 )
• 格陵兰鳕鱼( 格陵兰鳕鱼 )
• 黑线鳕

鳕鱼对健康的好处

吃鳕鱼的最大好处包括它的保护能力 皮肤 健康，减少 老年痴呆症 风险，预防 糖尿病 ，提高免疫力，改善 心 健康等等。

心脏健康

众所周知，欧米茄-3脂肪酸可以稀释血液，还可以减少炎症，这两种脂肪酸都有助于促进血液循环 心血管疾病 健康。 ^[4]

动脉粥样硬化

吃鳕鱼可能有助于预防冠心病 动脉粥样硬化 ，这是由于动脉壁上的斑块积聚导致动脉狭窄所致。鱼中的脂肪酸起到了强效的作用 抗氧化剂 预防 血块 . ^[5]

阿尔茨海默病

某些抗氧化剂 硒 维生素E，以及欧米茄-3脂肪酸，与减少 神经退行性变 疾病风险，包括老年痴呆症。 ^[6]

皮肤健康

硒和维生素E对你的皮肤有奇效，有助于防止过早衰老。 ^[7]

头发健康

鳕鱼含有B族维生素，这是保持皮肤健康所必需的 头发 健康。硒，在鱼，有助于促进头发生长和防止头发脱落杀死自由基。

关节炎

这种鱼中的各种营养物质可以促进骨骼健康，帮助减轻炎症，包括关节炎的症状， 痛风 偏头痛和肠易激综合征（IBS）。 ^[8]

糖尿病

作为一种低脂肪的鱼 碳水化合物 ，这是糖尿病患者或有糖尿病风险的人的理想膳食。根据 美国临床营养学杂志 C od肝油可能会降低 1型糖尿病 . ^[9]

情绪改善

研究表明，这些脂肪酸能够平衡荷尔蒙水平，改善情绪，同时还能改善神经系统的健康状况。 ^[10]

高血压

经常吃鳕鱼的人，欧米伽-3脂肪酸的含量更高，因此，其含量更低 血压 比那些消费更少的人。这是根据国际宏观经济研究所分析的数据得出的-/ 微量营养素 还有血压。 ^[11]

肌肉健康

鳕鱼以其增加和改善肌肉质量的能力而闻名，通常也被列入日常饮食中 健美运动员 . 鱼是蛋白质的极好来源，它能促进肌肉的生长和恢复。它还含有氨基酸， 锌 硒，所有这些都有助于增强肌肉。 ^[12]

免疫水平

欧米茄3脂肪酸 在冷水鱼如鳕鱼中发现，有助于提高免疫力和增加血液 循环 .

白血病

白血病是发生在血细胞中的癌症，治疗方法包括 化疗 还有辐射。这些疗法的副作用是失去 碘 会导致疲劳。像鳕鱼这样的食物可以重建人体的碘含量。 ^[13]

胆固醇

鳕鱼是一种很好的食物来源 烟酸 ，另一种B族维生素，通常用于降低高血糖 胆固醇水平 . ^[14]

黄斑变性

富含欧米伽-3脂肪酸的饮食，特别是鱼类，可以预防早期和晚期老年性黄斑变性。 ^[15]

肺栓塞

当深静脉中的血块脱离原来的位置，通过静脉系统进入肺部时，就会发生肺栓塞。一项研究发现，每周至少吃一次鱼（如鳕鱼）的人患这种严重疾病的风险降低30%-45%。 ^[16]

哮喘

鳕鱼中的硒能够通过产生抗氧化剂来预防哮喘发作。这些强大的抗氧化剂有助于减少自由基 清除 而反过来，严重的哮喘发作。研究还表明，每周吃鱼2-3次的孩子患哮喘的风险比不吃鱼的孩子低得多。 ^[17]

如何储存鳕鱼

• 如果你从商店购买新鲜鳕鱼，一定要把它放在原来的包装里，直到你准备好使用它，因为这会延长它的保质期。
• 在大多数情况下，你可以把新鲜的鳕鱼储存在冰箱里 冰箱 1-2天，但最好在相对新鲜的时候烹调。
• 如果你想以后保存鳕鱼，你可以把它放在冰箱里保存6-8个月。

副作用

消耗cod的副作用很少，其中包括：

• 汞毒性： 你总是想知道这种鱼的来源，因为汞的毒性一直是海鲜中的一个问题，而鳕鱼通常有一个中等水平。
• 孕妇： 如果你怀孕了，一般来说最好是避免因汞毒性的原因鳕鱼。
• 钠含量： 这种鱼的营养价值也很高 钠 ，所以建议适度。