传统自制熟酒配方|苦荞之家

与舒适的壁炉、温暖舒适的彩色毛衣、新鲜出炉的葡萄酒一样，熟酒也是集体标准的冬季“圣诞节”文化的一部分姜饼饼干，而且送礼也是。这个饮料罗马人早在公元二世纪就创造了这一概念，并在一段时间内成为一种全球性的现象。今天，世界各国都提出了自己独特的融合和名称。它被称为吕温在德国， 卡利恩特葡萄酒 在西班牙， 格拉格 在瑞典， 比绍普斯温 在荷兰， 文布鲁莱 在意大利，热酒在法国， 坎多拉 在智利，酒香在巴西等等。

不用说，世界上每个人都喜欢在冬天喝一杯热酒。但是什么是熟酒，我们在家怎么做呢？让我们看看。

什么是熟酒？

熟酒，也被称为香料酒，是一种饮料，通常是通过浸泡橘子和香料在里面红葡萄酒 . 橘子有助于使葡萄酒有柑橘的味道。在冬天，熟酒有助于保持身体温暖。组合酒精还有热香料，比如丁香和肉桂色增加了饮料的温度。

无酒精熟酒配方： 也有不含酒精的熟酒。制作无酒精的熟酒，只需用果汁代替葡萄酒。你也可以将红酒和香料的混合物煮沸，直到酒精完全蒸发。T 这些饮料被称为wasseil或熟化苹果酒。

怎样做熟酒？

熟酒通常是将葡萄酒与水果、香料和任何其他你想添加到饮料中的成分混合而成。用来制作熟酒的原料是特定地区的。一旦他们加入，饮料留在文火煨，从而使口味适当酿造。然后，加热后的葡萄酒要么立即上菜，要么储存在冰箱里密封的瓶子在瓶子里冰箱 . 这将进一步让所有的味道渗入。

A close-up shot of Christmas mulled wine

苦酒，也被称为香料酒，是什么带来欢乐的圣诞节。图片来源：Shutterstock

这里有几个步骤，你需要考虑到准备自制的葡萄酒。

红/白葡萄酒 ：虽然熟酒通常是用红葡萄酒酿造的，但也可以用干葡萄酒白葡萄酒做这种饮料。你不需要在酒上花很多钱。任何基本品牌都可以。
香料： 这种酒最常见的香料是丁香，肉豆蔻 , 八角茴香肉桂和香草 . 人们可以加入整个或磨碎香料。
水果： 有些人喜欢在饮料中加入柑橘的味道。新鲜的橙子通常是最受欢迎的水果。有些人还喜欢添加其他水果，如苹果 , 生姜 , 无花果，甚至葡萄干提高饮料的口感。你可以用香料和葡萄酒一起搅拌，也可以用它来装饰。
甜味剂： 糖 , 蜂蜜，和枫糖浆是最常见的甜味剂用过的。
附加酒： 这一步是可选的，但如果你想提高你的饮料风味，你可以添加额外剂量的白酒。最常见的酒是波旁威士忌，白兰地 , 干邑，或深色朗姆酒 . 但是，你知道吗运动小心，因为最终产品的ABV或酒精含量将非常高。 ^[1]

让我们看看下面的详细配方。

完美的熟酒佳肴

这是一个简单的自制配方，使热葡萄酒。用你最喜欢的香料定制饮料，用这款饮料享受一个温暖舒适的冬天！

0 从 0 投票

打印别针费率

课程：饮料，饮料

美食：欧洲的

关键字：加香料的酒

设备：炉子

准备时间： 5. 分钟

烹饪时间： 20 分钟

总时间： 25 分钟

一份：一份

作者：伊沙尼·博斯

^[2] ^[3]

成分

750 毫升干红葡萄酒
2. 肉桂棒 ^[4]
2. 八角茴香
6-8 丁香粒
2-4 tbsp公司蜂蜜/枫糖浆/糖（根据您的喜好）
1. 橘子片

说明

在家酿熟酒时，可将橙子片、肉桂、丁香、八角茴香、你喜欢的酒、2茶匙你喜欢的甜味剂和葡萄酒放入平底锅中，适当搅拌，直到混合均匀。
搅拌完成后，开始用中到高的火煮葡萄酒，直到它有点慢炖。确保混合物不会起泡，因为你不希望酒精蒸发。一旦它几乎达到炖点，降低温度，让它这样煮15分钟到3小时。这完全取决于你想要的味道有多浓。
之后，用滤网将橙子片和调味品从饮料中取出并丢弃。在这一点上，尝一点饮料，并随时添加更多的甜味剂，如果你需要的话。
加入一些香料和橘子片作为装饰。瞧！你温暖的圣诞饮料准备好了！加热后食用，或者将其储存在冰箱的密封容器中。

其他制作熟酒的方法

您也可以使用以下方法制作此饮料：

茶包：您可以用1或2替换香料茶袋子，让它浸泡一段时间。最好使用咖啡因 -免费版本。
果汁： 你也可以把你最喜欢的果汁加到这酒里。蔓越莓和苹果汁是最常见的添加剂。
白葡萄酒： 如上所述，我们也可以用干白葡萄酒来尝试这个配方。它给它一个自然的水果，轻，新鲜的味道。

副作用和风险

烹饪酒精的饮料结果只是酒精含量有所下降。在酒精中烘焙或炖煮的食物可以保留4%到85%的酒精，根据美国农业部营养数据实验室的一项研究。一份标准的葡萄酒，根据在疾病控制和预防中心（CDC）网站的酒精和公共卫生部分，是5盎司（12%ABV）。过量摄入熟酒会引起混乱、恶心和情绪的迅速变化。大量也会导致停电，癫痫发作等等。 ^[5] ^[6]